夏天，就是各种小吃街和夜市盛行的季节。每年小编也会和家人一起逛一逛夜市，今年为了减少人群聚集的机会，都没有出去逛。那想吃夜市的小吃怎么办？当然是自己在家动手做起来。在家自制夜市小吃，荤素搭配，超级入味，孩子一口气能吃5、6个。它是什么呢韩漫网站？它就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。小编吃过夜市和小吃街的蒜蓉粉丝扇贝，也吃过超市买来的即食的那种，不过都没有自己做起来放心和好吃。漫漫夏夜，啤酒搭配自己做的蒜蓉粉丝蒸扇贝再美味不过了。跟小编一样喜欢这道美食的朋友不要犹豫，赶快和小编一起学习一下它的制作方法吧！

By 巨蟹座7813

配料：

扇贝 20只、粉丝 一团、蒜 一头、小米椒 适量、葱 五段、姜 一片、精盐 适量、蚝油 适量、糖 少量、海鲜酱油 少量

烹饪步骤：

1.用水果刀贴扇贝一侧的边缘 轻划开 如图 切掉右侧较平的壳 保留左侧有弧度大的壳 能装下汤汁

韩漫

2.用刀剜去内脏 清水冲洗内脏杂质及泥沙

3.提前用温水泡软的龙口粉丝 切段

4.大蒜、小米辣切碎 切葱片、姜片（方便捞出） 备用

5.油热葱姜片爆锅，下入蒜蓉、小米辣碎，转小火炒至蒜蓉微黄，添少量清水，加适量蚝油（主要靠蚝油提鲜）、糖、盐、海鲜酱油翻煮，煮至微开，关火捞出备用！

6.扇贝码入蒸锅，放入适量粉丝

7.每个扇贝淋适量刚才炒好的蒜蓉料油

8.大火蒸14分钟 关火 焖两分钟 装盘！

烹饪小贴士：

1、扇贝的选购技巧:新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。2、扇贝的储存技巧：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。

扇贝，你更喜欢清蒸还是煲汤？

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