冷饮？百香果柠檬茶！夜宵？藤椒口水鸡+酸辣蕨根粉！家常菜？海鲜大焖锅！ （你点菜吧，我全包了）

夏日美食热血推荐，就是这么豪横的清单，有吃有喝，有虾有肉，能嗦粉还能吃鸡，能敞开吃肉也能大口吃菜。关键都是简单好做而且让你不出汗的菜谱，学会了方法可以搭配不同的食材和味道，是不是很妙？

酷暑不出门，吃吃喝喝才是正经事，一份完美的夏日美食清单马上揭晓，走过路过不要错过！

你准备好接招了吗？

小五郎表示，必须都吃完！

之前刚好写过制作方法，直接把链接放上来大家自取吧。（写的非常详细，嗯……）

对于不爱喝白开水又怕喝奶茶碳酸饮料会增重的朋友来说，这个夏日小甜水是你的不二选择。

做一罐750ml的柠檬茶，大概可以喝3-4个星期，看你个人的冲泡量了，我反正喝的挺废的，哈哈。

三伏天喝水首选百香果茶，成本二十几块做1罐能喝1个月，清凉解暑

鲜嫩的鸡腿肉，香辣的川味红油，再配上一点儿青藤椒的鲜辣，还有什么比这个更振奋胃口？

口水鸡一直都是各大餐厅点击率较高的一道凉菜，无论是苍蝇馆子还是高级餐厅，标准都出奇的统一：红油辣子一定要够红够亮够呛口，鸡肉一定要够嫩够软够入味。

当然，为了避免踩雷或者不卫生，个人建议还是在家 自己动手丰衣足食。

两点友情提醒：

1）鸡肉先煮后焖再过冰水，用热水的余温焖到8分熟是最好吃的口感的。如果完全水煮的话，稍微把握不到火候就过了，肉又干又柴非常不好吃，整道菜的口味会大打折扣。

2）红油的做法，如果你和我一样，有现成的配料和调味汁，那就直接混合，成功率百分百，味道也没得说。如果你想要自己动手，我推荐B站小高姐的红油辣子制作方法，自己尝试过一次，好吃到一滴滴都不想浪费的地步，去搜索吧。

我给大家推荐的方法，是稍微改良过的口水鸡，增加藤椒汁的鲜麻口感，更适合夏日夜宵，来上一杯冰冰凉的啤酒，快乐似神仙。

韩漫

用料

食材：鸡腿 1个（手枪腿）、小米椒（红绿） 各6个、 姜蒜 15克、小葱 2根

调味：藤椒汁 60克、食用油 50、料酒 10克、花椒 20克

（藤椒口味是最能诠释川菜的一种代表味道，当你没有鲜藤椒或者不会炸藤椒油的时候，藤椒汁就是你的最佳选择了）

做法

1、鸡腿浸泡去血水，小米椒切碎，姜切片，蒜拍碎，小葱一半打结一半切末。

2、鸡腿冷水下锅，同时放入姜片、葱结和料酒，煮沸后中火5分钟，再关火焖制5分钟。

3、鸡腿捞出后用冰水过凉，等凉透后砍成块状，备用。

4、将藤椒汁、小米椒、花椒和大蒜放入碗中，倒入一大勺烧热的食用油。

5、等油温略低后搅拌一下，加一点儿煮鸡汤的汤水，搅匀即可

6、将备好的料汁倒在鸡腿上，用保鲜膜密封后放入冰箱，冷藏4小时。

7、取出后稍微放缓，撒上香菜、葱花或者小米辣，摆盘上桌。

8、一份椒香四溢的藤椒鸡就完成了，有时候美味不能太着急，让时间来浸透藤椒的味道吧。

吃鸡吃多了，偶尔也想嗦嗦粉，那就来份酸辣蕨根粉吧~

其实学会了调配蘸汁的方法，你想做什么粉都行，凉拌面也ok，真正的万能调味汁。

用料

食材：蕨根粉 1把、青红椒 各1个、香菜和香葱 各2根、炸花生米 15克、葱蒜 10克

调味：酸椒汁 30克、辣豉酱 20克

（如果没有现成的这两款酱汁，可以用小高姐的红油辣子+香醋+海鲜酱油+藤椒汁混合代替）

做法

1、蕨根粉放入热水中煮8分钟左右，捞出后放入凉水中备用。（蕨根粉只有这一道工序，要确保煮到没有硬芯，才能保证口感）

2、青红椒去籽切碎末，葱蒜都切末，香菜切小段。

3、取一只小碗，倒入葱蒜末、香辣汁、酸椒汁和辣豉酱，搅拌均匀后放入青红椒碎。

4、蕨根粉捞出沥干水分，装在大碗里，淋上调好的酱汁，撒上葱花香菜花生米，即可上桌。（此处也可以加一点儿香油或者辣椒油，味道会更浓郁）

5、一份爽麻酸辣的酸辣蕨根粉就做好了，帮你解决开胃的问题，完成。

做成热汤的就是酸辣粉，哈哈，一个料汁两种吃法，见下图~

为啥这么热的天要推一个热乎乎的焖锅菜呢？

因为省事啊！！好吃啊！！

做一个焖锅从切配准备到完成上桌，统共也就30分钟时间，而且有菜有肉还好味道。完全够2-3个人吃一顿大餐了，没有炒制步骤也就没有油烟，切配都是大块也就不需要刀功，你直接拿锅吃连盘子都省了洗了，非常方便有木有啊！

食材

食材：鱿鱼 1整条、大虾 150g、墨鱼仔 150g、亲亲肠 5个、胡萝卜 半根、红薯 1根、洋葱 1个、青椒 2个、莲藕 1节、芹菜 2根、大蒜 2头

配料：食用油 2勺（20g）、大枣 3-4个、香菜 4-5根

调味：特调香辣汁 5勺（90g）、辣豉酱 3勺（45g）、淀粉 2勺（30g）

做法

1、 准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块，大蒜切两头，用3勺辣豉酱把蔬菜搅拌均匀，备用；大虾和墨鱼仔洗净沥干，鱿鱼切圈，亲亲肠切开，香菜切碎，备用。

2、 调制酱汁：锅内倒入200ml水+5勺特调香辣汁，调制均匀，中火煮开转小火，用2勺淀粉加入3倍的水，调制一个水淀粉备用；

3、 熬制酱汁：保持小火，分批次在酱汁水中淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用。

4、 码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状。

5、 三次焖制：加盖儿，大火焖制8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，再加盖儿，中火焖制3分钟，转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖儿焖制1分钟，关火。

6、 焖锅吃法：一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前需要再搅拌一下，让味道混合更自然。

好啦，以上就是我给大家奉献的夏日美食大作战的攻略了，无论如何，夏天的吃吃喝喝必不可少，卡路里脂肪什么的可以先放一放，每天都有快乐的人生，比较靠谱吧。

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