（央视财经《消费主张》）“蛮声喧夜市，海色浸潮台”。这是唐代诗人张籍写广州夜市的诗句，上千年过去了，广州夜市依然是最诱人的所在。热腾腾的烧烤摊、闹哄哄的粥粉面店、上不得台面却又美味无比的猪杂档口、暖胃又暖心的糖水店……使这个城市的夜晚丰富而可爱。

风情街上的小吃

广州著名的商业街——兴盛路风情一条街位于广州珠江新城的核心地带。前来就餐消夏的人来自多个国家，国际化特色明显。

兴盛路风情街有一千多米，西半截的餐厅大多在街南，以西餐吧为主，相对安静；东半截的餐厅大多在街北，国内美食集中在此，更为火爆。

夜色渐浓，霓虹灯闪烁，音乐声响起，特色酒吧开始唱起了主角，一些吃完美食大餐的食客们会转场来酒吧喝一杯。兴盛路风情酒吧的消费主力是啤酒和鸡尾酒，其次是下酒用的小吃。

艇仔粥、爽鱼皮

美食达人关智丹从小在广州长大，做过20多年美食节目主持人，可谓地地道道的老广州。

关老师告诉《消费主张》记者，上下九步行街是广州最热闹的平民购物街之一，也是广州地标之一，更是体验夜生活的好去处。

在上下九步行街附近的宝华路，深藏着几家很出名的老店，这几家老店都有着很深的历史渊源和个性特色，最重要的是还存有大排档的感觉。走进一个巷子，一幅古色古香的画面展现在记者面前，巷子尽头有一家小店，不是很大，谈不上装修，简单的桌椅摆在路边，但是来吃东西的游客却不少。

关老师介绍，这家店是广州的老字号，专门制作广州的著名小吃艇仔粥和爽鱼皮韩漫。

相传正宗的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔上制作的，此粥因此得名。

爽鱼皮是老广州的传统小吃，也是这家店铺的专利菜品，由店老板亲自动手制作。

这里做的爽鱼皮依然坚持用祖传的秘法手工制作，只用鱼背细细的一块。鱼皮一般煮起来是软的，但这家店做出来的却是脆的，口感清爽，极具特色。

祖传爽鱼皮22元，艇仔粥7元，食客们感觉价钱并不贵，特别是坐在餐厅外面就餐，一边吃着可心的美食一边享受着夏夜凉风，很是惬意。

河鲜大杂烩

体验完具有传统特色的夜市，晚上九点，《消费主张》记者随关老师来到广州番禺区南村的一个美食街，这是广州最近几年兴起的美食一条街，远远看去，餐馆招牌林立，一家挨着一家，基本上涵盖了国内的八大菜系。

食在广州，海鲜河鲜最是不能错过，这个大盘子菜叫大盘鱼，是广东顺德名菜。

选用鲢鱼，鱼头要大，广东人叫大头鱼，一般取重6到20斤的最好。

用一个专用的大号盘子，放入自己想要的丰富食材。

做大盘鱼的师傅说，这种独特的做法，完全来自沿海渔民的创造。鱼虾蟹贝相遇在一个大盘子里，互相融合，又保持着各自特色，形成一道鲜美的河鲜大杂烩。

湛江等沿海地区一年四季盛产肥美多汁的生蚝。炭烤生蚝大致可分为蒜香、豉汁、原味三种。做法很简单，比如蒜香味的，用新鲜的生蚝，佐以黄油，蒜汁，辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上适量的盐调味即可食用。

午夜时分的猪杂

猪杂也就是猪下水，关老师说，在广州尤其是番禺，每到深更半夜的时候，客人就会陆陆续续地来到猪杂店用餐。

夜里12点，新鲜的猪杂从附近的屠宰场购买回来。为了保证猪杂的新鲜和美味，店里的工作人员将在15分钟之内，将猪杂处理完后下锅做菜、煲粥韩漫网站。铁板、粥滚、白灼、爆炒，多种烹制方式，客人们各有各的所爱。

俗话说，食在广州。当地人说，在这个不夜城，天河城、太古汇等地更适合逛街、买东西，北京路步行街、上下九步行街、白鹅潭酒吧街、兴盛路风情街等地方更适合吃吃喝喝，一饱口福。

当然，除了品尝美食外，以上下九步行街为中心，还可以参观西关风情特色的华林禅寺、五眼井、文塔、西关大屋保护区以及沙面欧陆风情区等，体味深厚的历史，阅尽市井风情。洞洞杂货店

广州拥有一大批百年不衰的老字号，如银记肠粉店、猫记艇仔粥、陈添记鱼皮等，新兴名店和创新名菜名点更是不胜枚举。不管是老城区还是新城区，都会有几处美食街、步行街，给大家消暑避夏提供好去处。

7月7日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《消暑夜市全攻略——广州》，次日5:29、10:12重播，敬请关注！

（本文编辑：实习 魏园园）